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Comment from Raju Berengo:

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Per la rubrica “I Prodotti del Trentino” vi presentiamo lo Strudel di mele 🍎 Lo Strudel è un tipico dolce trentino, importato dalla tradizione austriaca, e da sempre diffuso in tutta la regione, tanto che non ne esiste una ricetta soltanto, ma molte, elaborate e riadattate da ogni famiglia. Quello che è certo, è che l’ingrediente principale dello Strudel sono le mele, di cui il Trentino è uno dei maggiori produttori in Europa. Anche pinoli, cannella e uvetta sono gli elementi principali, cui si possono aggiungere, a piacere, noci e nocciole, per un sapore più ricco. Qui la nostra ricetta, passo dopo passo. La ricetta dello Strudel di mele Ingredienti per la pasta: 150 g di farina 0, 1 uovo, 30 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 200 g di mele, 50 g di pinoli, 30 g di uvetta sultanina, 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 50 g di burro, 60 g di zucchero, la scorza di un limone non trattato Procedimento: Mettete la farina, l’uovo, il pizzico di sale, l’olio e l’acqua in una ciotola e iniziate a impastare. Quando il composto sarà liscio e omogeneo avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora. Intanto ammollate l’uvetta sultanina per 20 minuti in acqua fredda e poi tagliate le mele a cubetti dopo averle sbucciate e detorsolate. Mettetele in una padella con il burro e lo zucchero e fatele saltare per pochi minuti. A questo punto mettete l’impasto su un canovaccio infarinato e stendetelo con il matterello in una sfoglia molto sottile e poi cospargetelo di pane grattugiato. Aggiungete le mele ripassate in pentola, i pinoli, l’uvetta sultanina strizzata, la scorza di limone e la cannella in polvere. Arrotolate lo strudel su se stesso facendo attenzione a non rompere la sfoglia, e poi sigillate bene tutti i lati con un pennellino intriso di acqua, perché il ripieno non fuoriesca. Ponete a questo punto lo strudel sopra una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti. Una volta cotto potete cospargere la superficie con dello zucchero a velo. #mangiareintrentino #diventeremociccionin

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